Categoria: Bàsics Thermomix

Ceba caramelitzada

Deixa un comentari

INGREDIENTS

  • 500 gr. de cebes de Figueres tallades a octaus
  • 20 ml. d’oli verge d’oliva
  • 30 ml. de vermut de Reus

PREPARACIÓ

Es posa la ceba tallada a la Thermomix amb l’oli i es fregeix 26 minuts a alta temperatura. Es tritura la ceba 5 segons a velocitat 4. S’afegeix el vermut i es deixa coure 8 minuts més a 120ºC a velocitat cullera. Es pot guardar un parell de setmanes a la nevera amb un pot ben tancat i esteritlitzat.

Tomàquets cherry confitats

Deixa un comentari

img_4394

INGREDIENTS

  • 700 gr de tomàquets cherry
  • 200 ml d’oli d’oliva verge
  • 3 alls
  • 2 fulles d’alfàbrega
  • 1 branqueta de romaní
  • 1 branqueta de farigola
  • Pebre negre en gra
  • Sal i sucre

PREPARACIÓ

  1. S’escalden els tomàquets i es pelen
  2. Es posen els tomàquets a la Thermomix i s’hi afegeixen la resta d’ingredients
  3. Es confiten durant 25 min, a 60ºC, i gir invers a 0,5 amb la papallona
  4. Es poden utilitzar en pizzes o en amanides amb mozzarella i kale

Sofregit de tomàquet i ceba

Deixa un comentari

INGREDIENTS

  • 200 gr de cebes de Figueres
  • 1,5 Kg de tomàquets de pera
  • 40 ml d’oli verge d’oliva
  • Sal, sucre

PREPARACIÓ

  1. Posar a la Thermomix els 40 ml d’oli, 3 min, varoma, vel. 1 amb tapa i cubilet
  2. Afegir la ceba tallada a quartos i posar 5 seg, vel. 5
  3. Posar 12 min, 120ºC, vel. 1 amb tapa i cubilet
  4. Afegir el tomàquet prèviament escaldat i al que s’ha tret la pell
  5. Triturar 5 seg. a vel. 5
  6. Afegir una cullerada de postre de sal i una de cafè de sucre
  7. Coure 50 min, varoma, vel. 2, amb la tapa i la cistella